Valoriser le petit-lait en boissons lactées saines
Partenaire leader
Jurry Hekking (Pays-Bas)
Partenaire(s) local(ux)
Bylmeti (Kosovo) et YES (Kosovo)
Montant de cofinancement
100 000 EUR
- Kosovo
- 2018
- Terminé
Défi
Au Kosovo, le rejet dans l’environnement du petit-lait issu de la fabrication du fromage est un problème environnemental majeur : la pollution engendrée serait équivalente à celle causée par 100 000 à 200 000 personnes. En parallèle, le petit-lait est un produit qui contient de grandes quantités de protéines, de graisses et de sucre, et peut être utilisé pour la fabrication de nombreux autres produits laitiers.
Solution innovante
Les partenaires ont développé un nouveau produit et mis en place une ligne de production pour fabriquer des boissons lactées à base de petit-lait récupéré lors de la fabrication de fromage. Ce projet pilote a permis au partenaire local de confirmer l’intérêt du marché pour ce type de boisson et de lancer leur production industrielle.
Impact
- Introduction de boissons lactées à base de petit-lait sur le marché kosovar, constituant une source supplémentaire de protéines de bonne qualité pour des comportements de consommation plus sains
- Prévention du déversement du petit-lait dans l’environnement en le transformant en une source de revenu
- Création d’emplois lié à la production et à la commercialisation de ces nouveaux produits
Objectifs de développement durable ciblés
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En quatre ans, 1,5 millions de litres de boisson lactée ont été vendues et consommées.
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La vente de ces nouvelles boissons a permis de générer des revenus supplémentaires pour l’entreprise, et ainsi d’engager de nouveaux employés.
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Le petit-lait qui était initialement rejeté dans l’environnement est maintenant réutilisé.
